Haal Bonaire naar je kersttafel

Met ons traditionele Keshi Yena recept

Kerst op Bonaire is meer dan palmbomen met lichtjes en cactussen met een kerstmuts. Het gaat ook over smaak, familie en de warmte van samen eten. Een gerecht dat je tijdens de feestdagen op veel Bonairiaanse tafels vindt, is Keshi Yena – een rijkgevulde kaasschotel met een Caribische ziel.

Wil jij dat eilandsfeertje ook in huis halen tijdens de feestdagen?
Zo maak je het.

Traditionele Keshi Yena (gevulde kaas)

Een geliefd kerstgerecht van Bonaire

Ingrediënten :

• 500 g kipfilet

• 1 groene paprika

• 1 rode paprika

• 1 ui

• 2 takjes selderij

• 50 g groene olijven

• 50 g rozijnen

• 50 g zilveruitjes (ingelegd)

• 50 g cashewnoten

• 70 g tomatenpuree

• 1 el piccalilly

• 1 el sojasaus

• Plakken belegen Goudse kaas

Bereiding

1. Kook de kip 15 minuten in gezouten water of bouillon.

2. Snijd de paprika’s, ui en selderij. Voeg toe aan de kip en kook nog 10 minuten.

3. Voeg de olijven, rozijnen, zilveruitjes en cashewnoten toe. Laat 5 minuten zachtjes meekoken.

4. Giet af en meng met de tomatenpuree, sojasaus en piccalilly.

5. Bekleed een ovenschaal met plakken Goudse kaas.

6. Vul de schaal met het kipmengsel en dek af met extra kaas.

7. Bak ongeveer 40 minuten op 180°C.

8. Laat iets afkoelen, keer om op een bord, snijd in stukken en serveer warm.

Een echte smaak van Bonaire – perfect om je kersttafel een beetje zon en kleur te geven.

Wil je meer inspiratie van het eiland? Lees onze kerstblog of ontdek de SunSmiles-collectie voor cadeaus met een Caribische ziel.

Bekijk hier onze collectie!